Tu sais lire mes goûts ?

LOLA Stories · Une rencontre imaginée

Luca l’entend avant de la voir.

« Tu m’as gardé une place. »

Il lève les yeux. Dans l’embrasure de la porte-fenêtre se tient une femme, comme si elle avait apporté la douceur du soir avec elle. Elle observe le bar, les verres alignés, puis lui.

« Je n’ai même pas encore ouvert », dit-il.

« Alors je tombe pile au bon moment. »

Elle s’approche. Sur le comptoir, trois bouteilles : Orange, Lemon et Lime. Son regard s’attarde un instant sur les étiquettes, comme on salue de vieilles connaissances.

« On se connaît déjà, d’ailleurs », dit-elle.

Luca regarde les bouteilles, puis elle.

« LOLA ? »

« En personne. » Elle tire un peu le tabouret libre. « Aujourd’hui, je veux savoir si tu sais lire les goûts. »

D’abord un verre d’eau

Luca pose son torchon et désigne sa veste légère. « Je peux ? »

« Tu peux demander », dit LOLA.

Elle lui tend sa veste avec un sourire. Il la suspend au crochet près du tabouret, à portée de sa main. Puis il pose un verre d’eau devant elle.

LOLA soulève légèrement le verre. « Tu prends ton temps. »

« Tu viens à peine d’arriver », dit-il.

Elle fait tourner le verre entre ses doigts. « D’autres m’auraient déjà dit ce que je dois absolument goûter. »

« Tu as peut-être envie de t’asseoir d’abord. »

LOLA s’assoit. « Bien vu. »

Luca reste de l’autre côté du bar. Assez près pour une conversation, assez loin pour qu’elle décide si elle en veut une.

« Et maintenant ? » demande-t-elle.

« Maintenant, j’aimerais savoir ce qui te fait envie. »

Ce que tu n’aimes pas

« Tu connais mon côté sucré », dit LOLA. « Ça ne te suffit pas ? »

« Pour une recommandation ? Pas encore. »

« Exigeant. »

« Curieux », dit Luca.

Elle se penche un peu vers lui. « J’ai trois facettes, Luca. La douce, c’est juste celle qu’on remarque en premier. »

« Et les autres ? »

« Parfois un peu amère. Parfois acidulée. Et parfois simplement fraîche. »

Il s’appuie légèrement sur le comptoir. « Alors je préfère demander laquelle est assise ici ce soir. »

« Peut-être que j’ai envie d’être surprise. »

« Alors dis-moi quelque chose que tu n’aimes pas. »

LOLA hausse un sourcil. « C’est comme ça que tu commences ? »

« Pour savoir quelle marge j’ai. Une surprise peut très bien te ressembler. »

Elle prend un instant avant de répondre. « Trop sucré. Quand il ne reste plus rien d’autre. »

Luca hoche la tête. « Ça m’aide. »

« Et si je commande simplement quelque chose de frais ? » demande-t-elle.

« Alors je te demanderais : citronné, pétillant, glacé ? Le mot peut vouloir dire beaucoup de choses. »

« Tu ne te facilites pas la tâche. »

« Tu dois pouvoir décrire ton goût sans apprendre ma carte par cœur. »

LOLA le regarde un peu plus longtemps. « Tu écoutes vraiment. »

« Il faut dire que tu soignes tes réponses », dit-il.

Une serviette dans le vent

Sur la terrasse, le vent soulève une serviette. Luca sort, pose une petite assiette dessus et revient.

« Tu fais ça avec tout le monde ? » demande LOLA.

« Lester les serviettes ? »

« Être aussi attentif. »

Il sourit. « De différentes façons. Certains clients veulent parler de chaque ingrédient. D’autres ne se sont pas vus depuis des mois. Ceux-là ont surtout besoin de temps l’un pour l’autre. »

« Et tu sais tout de suite qui veut quoi ? »

« Je peux me tromper. C’est pour ça que je préfère poser une petite question plutôt que d’inventer toute une histoire sur quelqu’un. »

LOLA jette un regard aux trois bouteilles. « On me prête pas mal d’histoires. »

« Alors raconte la tienne, ce soir. »

Elle pose une main sur le comptoir. « Je vais peut-être rester encore un peu, pour ça. »

Luca laisse le silence s’installer. Pour la première fois, LOLA n’a rien à ajouter.

Une surprise peut très bien te ressembler.

De la place sur la table

Son regard glisse sur les verres bien rangés et les agrumes préparés.

« Tout est à portée de main », dit-elle. « Et si je t’invitais un jour chez moi ? Avec trois amis. Tu apporterais quoi ? »

« Des questions », répond Luca. « Ce que vous aimez boire, par exemple. Ensuite, je mettrais quelque chose au frais, je sortirais des verres, quelques petites bouchées. L’eau et une option sans alcool en font partie, pour moi. »

« Pas toute une carte de cocktails pour m’impressionner ? »

« Une boisson que je connais bien, et une alternative. Je veux être à table avec vous, pas perdre le fil cinq fois parce que je cherche quelque chose. »

LOLA rit. Pour une fois, sa réponse arrive plus vite que son regard. « Ça pourrait marcher. »

« Et puis il reste de la place sur la table. »

« Pour quoi faire ? »

« Pour vos mains. Le pain. Tout ce qui change de place au fil d’une soirée. »

La prochaine fois

Luca prend un verre sur l’étagère. LOLA suit chacun de ses gestes.

« Et si ta recommandation ne me plaît pas ? » demande-t-elle.

Il repose le verre. « Alors je veux le savoir. Trop amer ? Trop sucré ? Ou tu imaginais tout autre chose ? »

« Tu ne m’expliquerais pas pourquoi j’ai tort ? »

« Je peux t’expliquer ce que j’avais en tête. Si ça te plaît, c’est toi qui décides. »

« Même si hier, j’aimais autre chose ? »

« Même dans ce cas. Je te reposerais la question la prochaine fois. »

« Tu prévois déjà une prochaine fois ? »

Là, Luca ne peut s’empêcher de rire.

Des voix montent du dehors. Deux clients s’arrêtent à la porte de la terrasse. Luca les accueille, les installe à une table et revient une dernière fois au bar. Il fait glisser la bouteille de Lime un peu vers elle.

« Pour plus tard », dit-il. « Fraîche. Avec une acidité qui ne se laisse pas oublier. »

LOLA regarde la bouteille, puis lui. Cette fois, elle ne cache pas son sourire.

« Tu m’as lue. »

« Tu m’as facilité la tâche. »

« Pas du tout », dit-elle. « Occupe-toi de tes clients, Luca. »

Il prend les cartes et se dirige vers la terrasse. Quand il se retourne une dernière fois, elle est toujours là.

« J’ai encore le temps », dit-elle.

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Pour ta prochaine soirée : demande les préférences, laisse de la place à une réponse sincère et prépare juste assez pour pouvoir accorder ton attention à tes invités. Ça marche au bar comme à ta propre table.

Pour aller plus loin, lis nos articles « Sucré, amer ou acidulé : quel apéritif est fait pour toi ? » et « L’apéritif à la maison : 7 conseils pour les boissons, les bouchées et une belle soirée ».

Et qui se cache vraiment derrière LOLA, nous le racontons dans « Trois jours à Saint-Tropez : les personnes derrière notre premier shooting LOLA ».