Aperitivo em casa: 7 dicas para bebidas, petiscos e uma noite em grande

Uns copos na mesa. Casca de citrino entre os dedos. Tocam à campainha.

Para um aperitivo em casa não precisas de um grande bar. Uma bebida bem escolhida, uns petiscos e um pouco de preparação chegam para começar. Aqui tens sete dicas para que um convite se transforme numa noite com o teu estilo. O que é, afinal, um aperitivo, contamos no nosso artigo «O que é um aperitivo?»

Do que precisas para um aperitivo em casa?

Decide primeiro se haverá jantar a seguir. É disso que depende quanto preparas. Antes da refeição, chega uma pequena seleção. Se a mesa partilhada for substituir o jantar, prevê também algo mais substancial.

Para começar, recomendamos uma preparação simples:

• Uma bebida que gostes de servir.
• Uma alternativa sem álcool e água.
• Três petiscos diferentes para partilhar.
• Copos, pratinhos, guardanapos e talheres de servir adequados.

Pergunta antes aos teus convidados se têm intolerâncias ou preferências. Assim podes adaptar a seleção.

Que bebida servir num aperitivo em casa?

Um spritz prepara-se diretamente no copo. Para a nossa versão usamos LOLA. Podes escolher entre Orange, Lemon e Lime.

A LOLA Orange junta notas doces e amargas. A Lemon aposta na doçura e na acidez. A Lime traz um perfil fresco e ácido. Para a tua primeira preparação, escolhe uma só variedade: assim as compras e a preparação continuam simples. Descobre que direção combina contigo em «Doce, amargo ou ácido: que aperitivo combina contigo?»

Para um LOLA Spritz precisas de:

• 6 cl de LOLA Orange, Lemon ou Lime
• 4 cl de prosecco
• Um salpico de soda
• Cubos de gelo
• Uma rodela de laranja, limão ou lima, a condizer com a variedade
• Opcional: hortelã fresca ou alecrim

Enche generosamente de gelo um copo de vinho grande. Junta a LOLA e o prosecco. Completa com um salpico de soda e mexe com cuidado. Decora com o citrino a condizer.

As quantidades são para um copo e correspondem à nossa receita LOLA. Aqui encontras a receita do LOLA Spritz.

Prepara a água e uma opção sem álcool com o mesmo cuidado, por exemplo água mineral bem fresca com limão e hortelã. Um copo bonito também faz parte.

O aperitivo não é uma hora. É uma atitude.

Que petiscos combinam com um aperitivo?

Para começar sem complicações, propomos-te três texturas diferentes: algo estaladiço, algo cremoso e algo fresco. Assim tens uma pequena seleção que cada um pode combinar a seu gosto.

A nossa sugestão: grissini, um molho suave e palitos de pepino ou de pimento. Se quiseres mais variedade, junta azeitonas numa taça à parte.

Podes variar facilmente esta seleção. O pão pode substituir os grissini, e uma pasta vegetal o molho à base de laticínios. Serve à parte os frutos secos ou outros ingredientes que nem todos podem comer.

Começa por sabores conhecidos. Se quiseres destacar uma combinação específica com a tua bebida, prova-a tu primeiro. O gosto continua a ser pessoal.

Como calcular as quantidades para quatro pessoas?

Para quatro adultos que vão jantar a seguir, podes partir desta lista de compras. É a nossa sugestão de planeamento, não uma regra fixa de porções:

Adapta a seleção ao apetite, à duração da noite e à refeição que vem a seguir. Se o aperitivo se tornar a refeição principal, junta, por exemplo, uma tarte salgada ou uma salada mais substancial.

Serve primeiro uma parte dos petiscos. Guarda o resto para ires repondo, no frigorífico se for preciso.

De que copos e utensílios precisas mesmo?

Para o LOLA Spritz, o ideal é um copo de vinho grande, com espaço para o gelo e a decoração. Um pequeno copo medidor com escala em mililitros ajuda a dosear: 6 cl são 60 ml e 4 cl são 40 ml.

Tem também à mão uma colher comprida, uma faca, uma tábua de cortar e uma pinça para o gelo. Para esta preparação não precisas de coqueteleira.

Repassa mentalmente o processo uma vez: onde está o copo? Onde está o citrino? Onde vai a garrafa aberta? Um pequeno tabuleiro para a preparação ajuda-te a ter tudo à mão.

Como tornar a mesa do aperitivo harmoniosa com poucos detalhes?

Começa pelo que já tens. Uma mesa clara, taças de cerâmica e copos transparentes podem criar um ambiente tranquilo. Junta um apontamento de cor, por exemplo com um guardanapo de pano ou um citrino.

Para uma mesa inspirada na LOLA Lemon, o creme e o amarelo combinam muito bem. A inspiração vem da Costa Amalfitana. Podes evocá-la através da luz, da cor e dos materiais, sem montar um cenário de férias.

Deixa espaço entre as taças para os copos e as mãos. Uma decoração baixa deixa livre o olhar para quem está à tua frente. Verifica a luz a partir do teu lugar: deve ser agradável e deixar ver bem a mesa.

O que podes preparar antes de os convidados chegarem?

Divide a preparação em três pequenas etapas. Esta ordem ajuda-te a ter apenas alguns gestos por fazer quando os convidados chegarem.

Na véspera: verifica as compras, os copos e a reserva de gelo. Arranja espaço no frigorífico.

Antes da visita: põe as bebidas a refrescar. Prepara o molho e os legumes e guarda-os no frigorífico até servir. Tira a loiça e os utensílios.

Mesmo antes de servir: dispõe os petiscos e corta a decoração. Junta o gelo, o prosecco e a soda só no momento de preparar cada copo. Os petiscos estaladiços com cobertura também se terminam no último momento.

Agora tudo está no seu lugar. Tu também.

Que nota de citrino vais levar para a tua mesa? Descobre mais preparações nas receitas LOLA.